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真空油炸機的工作原理是什么?包括哪些內容?已回答

更新時間::2021-03-17 09:27:55

  在20世紀60年代末和70年代初,真空油炸技術就已經興起了,到80年代以后,這項技術就獲得了飛速發展,也有了更多更廣的應用了。真空油炸機在食品行業非常受歡迎,這是一種采用真空油炸技術作業的設備,對于食品行業的發展進步非常有幫助。下面我們來了解一下它的工作原理吧。

  根據在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統中,即標準壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度,在負壓真空狀態下,以油做為傳熱介質,食品中的水份就會急速蒸發而從物體中噴出,而熱量進入食品組織內部,從而使食品細胞膨脹而實現松軟多孔的組織結構,在含水食品中真空與低溫是緊密相關的,在高真空狀態下,上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費,可以避免高溫油炸所帶來的異常及食品營養損失現象。

  

  在了解真空油炸機工作原理的同時,我們從上述內容中也可以簡單了解到它的工作優勢。如果您還想了解更多有關真空油炸機或其它類食品加工機械的知識,可繼續關注本搜狐號。

  

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